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關於英國

地理位置

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氣候

人們對英國的印象就是經常下雨,是因為英國的天氣非常地變化多端,不論哪個季節或是哪一天,任何時候都有下雨的可能,常常一早醒來看到蔚藍的天空無一片雲彩,但幾小時之後,就會落下貓與狗的大雨(rain cats and dogs形容寢盆大雨) 所以在英國可以在一天裡面體驗到春夏秋冬四季的變化,洋蔥式的穿衣哲學很實用,基本上裡面穿得像夏天外面穿得像冬天就基本不會錯了,雨具時常備著以便不時之需。

雖然英國的天氣變化多端,但少有極端的現象出現,但一般夏季平均氣溫約為攝氏9–18度,有時遇到熱浪期,溫度可能高達攝氏35度左右,但這種情況極其少見。雖然這兩年英國都出現熱浪折騰好多人~

冬季的平均氣溫為攝氏2–7度,但氣溫經常降至攝氏0度以下,但別擔心大多數房屋,建築物,商場火車和公共汽車都有設備齊全的暖氣系統可以保暖。所以在外行走時會冷但進了家門或各大公共場所則就像進入溫暖的模式了喔~

夏季由於緯度關係日照時間很長有時晚上十點才能看到夕陽,所以一天就感覺能做的事情就多很多,非常適合戶外活動或安排家庭旅遊,氣溫宜人只是早晚氣溫變化較大,Sandy2014年回去造訪時還遇到60幾年來最冷的夏天,白天高溫可以來到30度還帶孩子到海邊野餐吃Fish & Chips配海風去踏浪,晚上氣溫則降到只有3,4度~唉哦~冷到孩子們都吵著不要洗澡 ><

整體來說,英國北部的氣溫比南部低一些,東部和南部的雨水也較少,一般來說,各地區之間的差異並不是非常的明顯,但相較之下,還是會發現,山區下雪、下雨和颳風的機率還是比較高,像幾年前Sandy在九月去了一趟蘇格蘭高地(High land)就像做颱風一樣的天氣~~南部的氣候就相較北部溫暖的很多,非常適合人居住及旅遊~

說了這麼多,雖然天氣多變但是只要穿對衣服,你都可以樂在其中的享受英國的當地生活;有時可以在草地上享受日光浴同時與三五好友享受野餐的樂趣或小河裡划船與天鵝共舞或在雪地裡打雪仗都能為在英倫的生活增添樂趣喔。

想知道最新的氣候資訊可以參考BBC weather forcast http://www.bbc.com/weather/

吃在英國~

說到吃英國,很多人腦中一定蹦出一個念頭 “英國無美食”,但事實是如此嗎?

其實我的密友Mr Paul 說, 英國在二戰過後很多食譜都失傳了, 戰後一切都蕭條哪還有能力去準備好吃的, 能夠填飽肚子就已經是萬幸了, 後來漸漸人們忘了怎麼再讓美味重現, 這是Paul 為了捍衛祖國的說法~

唉呦~不管怎樣啦! 我個人覺得英國還是有好吃的食物的, 畢竟英國人跟台灣人的口味本來就會有落差的, 既然來到英國就try to enjoy typhical English food 囉~

趕快來聽Sandy來介紹一下英國當地具代表性國民美食喔~

1. 大家一定馬上聯想炸魚薯條 (Fish&Chips)

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這是英國最具代表性的食物之一, 在英國大街小巷一定都看的到賣 Fish&Chips 的專門店, 雖然賣的東西大同小異但呈現出來的風味也不同呦~

除了所用的麵糊不同,炸出來的香酥程度不同,魚的種類不同, 搭配的醬料也有所差異但大部分都以鹽巴, 胡椒粉, 番茄醬, 醋或塔塔醬為主, 魚還能擠上一些檸檬汁呦~

2. 英式早餐

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在英國早餐吃得像皇帝一點也不為過! 英式早餐中通常會有烤土司, 燉豆子, 香腸培根這兩個好兄弟, 香煎蘑菇 & 番茄及炒蛋或太陽蛋還有黑布丁, 搭配柳橙汁或熱咖啡, 這就是道地的英式早餐, 更豐盛的話還有各式各樣的穀麥片加牛奶, 優格, 水果等等~ 是不是皇帝般的享受呢?

3. 豌豆糊 (Mushy Peas)

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這是英國人非常普遍的食物常常拿來佐魚吃或搭配薯條的佳餚, 作法很簡單把豌豆加點食用小蘇浸泡隔夜後洗淨加入一點鹽與糖悶煮直到成糊狀即可. Paul 準備讓在台灣長大的孩子體驗Mushy Peas 時孩子居然要求我煮泡麵哈哈~ 太不給老爸面子了哭哭….

4. 牧羊人派 (Shepherd’s Pie) & 農舍派 (Cottage Pie)

牧羊人派

牧羊人派式英式家常料理, 聽說是煮婦們為了處理吃不完的隔夜菜而變化出來的一道美食, 用簡單的羊絞肉及洋蔥, 紅蘿蔔, 蘑菇等蔬菜拌炒過在最上層鋪上起司 & 馬鈴薯泥後進入烤箱烘烤就完成了, 既簡單又美味, 有蛋白質, 纖維質又有澱粉. 真是一劍多鵰阿! 是一道非常受歡迎的平民美食呦~ 把羊絞肉變成牛絞肉就變成Cottage Pie囉~ 雖然名字有派這個字但卻沒有任何麵皮呢! Mr Paul 說是吃這味長大的~

5. 烤牛肉與約克夏布丁 (Roast beef & Yorkshire Pudding)

Traditional Sunday roast beef dinner with Yorkshire pudding, roast potatoes and vegetables

Traditional Sunday roast beef dinner with Yorkshire pudding, roast potatoes and vegetables

這個傳統佳餚起源於18世紀約克夏郡的基督教家庭, 禮拜前媽媽們會把上好的牛肉送進烤箱, 禮拜完就全家大小一起享用, 一直到現在還是英國家庭常見的Sunday Lunch! 約克夏布丁不是我們一般吃的填布丁喔, 它是利用麵糊, 牛奶及蛋混和再進入烤箱烘烤而成用來搭配烤牛肉享用, 外皮吃起來酥脆中間則軟嫩用來吸附肉汁及醬汁簡直就是超搭的! 配菜則有烤蔬菜花椰跟紅蘿蔔馬鈴薯等等~ 簡直就是縮小版的耶誕大餐嘛~ 哈哈

6. 黑布丁Black Pudding

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聽到黑布丁三個字,  以為是黑色的甜點, 像是咖啡布丁或巧克力布丁之類的, 但一看到黑布丁的樣子, 這簡直就是英版豬血糕嘛! 可是它卻是不折不扣的英國美食, 同時出現在英式早餐中呢!據說是13世紀一位叫Boudin的廚師發明的, 來了解一下黑布丁吧!外觀是一個黑鴉鴉的香腸狀下去切片的, 大致上是就是用動物牛, 羊, 豬的血, 加入絞碎的內臟、肉、豬油和穀麥、洋蔥、黑胡椒等所製作而成的吃起來還帶一點點的腥味, 這對於吃內臟的民族應該是很能接受的吧? 下次來英國要嚐嚐看呦~

7. 牛肉腰子派 (Steak & Kidney Pie)

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這道也是超級普遍英國料理經典之一。普遍的程度在各大Pub及超級市場到小型的便利商店都買的到, 吃很多上班族或學生的快餐呢~ 據說是由最早的土著—凱爾特人常吃的一種帶餡的麵餅演化而來的。牛肉腰子派, 顧名思義是以牛的腰子最為內餡製成的。記得要熱熱的吃,不然冷了會有有腥味喔~

8. 蘭開夏羊肉鍋 (Lancashire Hotpot)  

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蘭開夏羊肉鍋顧名思義,就是起源於流行在蘭開夏地區的佳餚,用肉品炒到半熟再加進爆香過的洋蔥,蘑菇,紅蘿蔔及高湯&麵糊下去小火慢燉到整個香氣四溢攪拌均勻,最後加上馬鈴薯薄片鋪平送進烤箱~說到這裡開始流口水了!! 這樣的料理超適合英國冷支支的冬天享用~

9.蟾蜍在洞!?(Toad in the hole)

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這道菜雖然英文名字是蟾蜍在洞但根本一點都扯不上邊, 其實這是約克夏布丁的麵糊當基底再加入香腸送進烤箱烘烤. 成品還真的有點像蟾蜍吼?!

10. Marmite

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Marmite 是一種抹在土司、麵包、餅干上食用的塗醬, 成份是酵母萃取物, 是一種在啤酒釀造過程中的副產品, 黑色黏黏稠稠的看起來像海苔醬, 味道非常獨特;聞起來有點鹹有點腥的,吃起來有點苦~好不好吃見仁見智, 喜歡的人很喜歡, 不喜歡的人基本上應該就不會再吃它了~ 我就是><

超市

在英國普通的餐廳吃飯少說都是10磅以上, 還會不小心踩到地雷, 所以想省錢的捧油們也可以自己動手做,  既便宜又符合胃口, 英國的連鎖超市很多像 Sainsbury’s , Tesco , Morrisons & Asda 等等基本上都能買到你想要的食材 (牛奶&優格等乳製品都超便宜的), 除非一些東方的特殊食材跟香料可能就要到亞洲超市囉~ 四海皆有中國人, 在英國不難找到呦,在那裏可以找到冬粉,米粉,金針菇,大白菜等等(都不便宜就是了) 還有還有超級家鄉味的泡麵喔哈哈~

以上的食用文化希望能對預計要前往英國的朋友們有一點幫助喔 ^^

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